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Beiträge die mit Kochen getaggt sind


 
In der fünften „Land und Lecker“-Folge geht es zu Katja Scheidtweiler in die Eifel. Und hier wird es wild, denn mitten im Nationalpark Eifel bewirtschaftet sie mit ihrem Mann Axel einen privat geführten Wildpark in dritter Generation. Mit den kulinarischen Highlights ihrer Region will sie bei den Landfrauen punkten. Für Katja und Axel wurde vor wenigen Jahren ein Traum war, als sie den Wildpark von Axels Eltern inmitten des Nationalparks Eifel übernahmen. Beide lebten vorher in Köln und hatten dort lukrative und sichere Jobs. Nun sind sie "Hobby-Landwirte" und haben sich auf die Haltung von Wildtieren spezialisiert. Ihr Herzenswunsch: ein Stück Eifeler Landschaft erhalten! #TV #Landundlecker #Landfrauen #Bauernhof #Kochen #Kochwettbewerb #Essen

 
Buchgeschenke für besonders schwierige Fälle
Weihnachtsbücher für Schwiegermütter
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Heute geht es auf eine Putenfarm in die Nähe von Gütersloh. Der WDR ist zu Gast auf dem wunderschönen Meierhof, einer denkmalgeschützten Hofanlage. "Land und lecker"-Fans kennen die Familie Haver Rassfeld und ihre beeindruckenden Bronzeputen bereits aus einer Sommerstaffel. In der Vorweihnachtszeit herrscht hier Hochbetrieb, denn auf dem Meierhof den Weihnachtsbraten und den Tannenbaum zu holen, ist für viele Familien zu einem Weihnachtsritual geworden. Für die Landfrauen bereitet Gastgeberin Iris einen gefüllten Puter mit Cranberry-Knödeln und Apfelrotkohl zu. #NRW #Nordrhein-Westfalen #LandundLecker #Kochen #Bauernhof #Landleben #Landfrauen

 
Sechs Höfe, sechs Dinner und ein Oldtimerbus – in der vierten kulinarischen „Land und Lecker“-Reise geht es an den Niederrhein nach Viersen. Hier hat sich Sylke Lenzen mit ihrem Apfelhof den Traum vom Leben auf dem Land verwirklicht.Eigentlich wollte die Marketing-Fachfrau nur mit ihrer Familie raus aus dem betriebsamen Düsseldorf und aufs ruhige Land ziehen. In Viersen-Süchteln am Niederrhein fand die fünffache Mutter mit ihren Mann Michael ein Traumobjekt: Ein wunderschönes ehemaliges Weberhaus. Und dazu gehörte ein hübscher Obstgarten… #TV #Landundlecker #Landfrauen #Bauernhof #Kochen #Kochwettbewerb #Essen

 

Bauwagenküche am Sonntag:

Bulgur mit Linsen und Zwiebeln





Zutaten für zwei Portionen:- 375 g Zwiebeln
- Öl zum Anbraten
- 125 g Linsen
- 250 g Bulgur
- 50 ml Olivenöl
- 1/2 EL Salz
- 1/2 TL Pfeffer
- 1/2 Msp. Zimt

Zubereitung:

Ich habe die Zwiebeln in Ringe geschnitten und mit viel Öl in eine große Pfanne gegeben. Dann habe ich sie bei niedriger Hitze ganz langsam, es hat fast 40 Minuten gedauert, angedünstet. Immer wieder umgerührt, bis sie weich und goldbraun waren.




Zur gleichen Zeit habe ich die Linsen gekocht, bis sie zwar gar, aber noch bissfest waren. Den Bulgur hinzugegeben und mit kochenden Wasser übergossen, bis rund ein Zentimeter Wasser über den Linsen und dem Bulgur stand.




Olivenöl, Salz und Pfeffer dazugegeben und eine Messerspitze Zimt darüber gestreut. Alles für 20 Minuten auf kleinster Hitze stehen gelassen, bis das Wasser verschwunden war. Mehrmals umgerührt und nachgewürzt.
Danach mit den gebratenen Zwiebelringen und gehackter Petersilie garniert.




Stichworte: #Kochen #Vegan #Bulgur #Wohnen #Bauwagen #Bauwägen #Wagenplatz #Bauwagenplatz #Bauwagenküche #Foto #Fotografie #photo #photography #mywork #ownwork #cooking

 
Chicoree gehört nicht unbedingt zum Lieblingsgemüse der Deutschen. Völlig zu Unrecht, meint Werner Müller und zeigt mit seinem überbackenen Chicoree, wie das Wintergemüse lecker, einfach und schnell zubereitet wird. #WDR2 #EssenimWesten #Rezept #Rezepte #Kochen #Essen #NRW

 
Nehmen Köche eigentlich einen extra Kurs, damit sie Bezeichnungen falsch aussprechen?

- Bescher Mehl
- Kack Au Pulver

#Kochen #Backen #DeutschLernen

 
Luther kocht Rochen
https://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/schleswig-holstein_magazin/Luther-kocht-Rochen,shmag58742.html
#Kochen #Küche #Rezept #Luther #Fisch #Kochschule #NDR #NorddeutscherRundfunk #Norddeutschland #Radio

 
Rotkohl zubereiten - so gelingt's
Rezept: Frischen Rotkohl zubereiten
#Rotkohl #kochen #zubereiten #Weihnachtsessen #Weihnachtsmenü #2018 #ThomasImbusch #Kochschule #NDR #NorddeutscherRundfunk

 

Gefüllte Kartoffel


Ich hatte eine gigantisch große Kartoffel daheim. Schneid sie auseinander, dachte ich mir, höhle sie aus und fülle sie mit Karotten, Sellerie, Knoblauch und Cranberries.
Es war eine gute Idee! 😁

Bild/Foto
#Kochen #Kochdepp #Kartoffel #Idee

 

Bauwagenküche am Freitag:

Ganz einfacher Gemüseeintopf





Ich habe diesmal die Zutaten nicht abgewogen, da das Rezept wirklich ganz einfach ist 😄

Man nehme Suppengemüse, eine Zwiebel sowie Möhren und Kartoffeln. Schäle und schneide diese Zutaten in kleine Würfel oder Scheiben.




In einem großen Topf alles mit ein wenig Öl anschmoren, und mit einem Liter Gemüsebrühe aufgießen. Mit Pfeffer und Salz würzen und mit ein wenig Zucker und Zitronensaft abschmecken.




Alles für 20 bis 25 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen.

Bei Bedarf ein handvoll geräucherter Tofuwürfel untermischen.

Mit gehackter Petersilie garnieren: Fertig 😁

Stichworte: #Kochen #Vegan #Suppe #Eintopf #Wohnen #Bauwagen #Bauwägen #Wagenplatz #Bauwagenplatz #Bauwagenküche #Foto #Fotografie

 
Im Herbst ist Saison für regionales Lammfleisch. Die meisten Jungtiere werden jetzt geschlachtet. Ulla Scholz brät frische Lammkoteletts und verfeinert mit Minzsauce. Autor: Ulla Scholz. #WDR4 #Kochen #Rezepte #UllasLieblingsrezepte #Lamm #Lammkotelettes #Minzsauce

 
Der neue Gourmet-Führer "Gault & Millau" empfiehlt kulinarische Ausflüge ins Rheinland: Ausgezeichnete Köche arbeiten demnach in Bergisch-Gladbach, Pulheim und Köln. #NRW #Gault&Millau #Kochen #Köche #Kochkunst #Kochelite

 
Edle Zutaten für ein herbstliches Dinner: Zanderfilets unter einer Kruste aus Kartoffelstiften werden begleitet von einer rahmigen Steinpilzsauce. Serviert von Meinolf Griese aus Körbecke am Möhnesee. #WDR2 #EssenimWesten #Rezept #Rezepte #Kochen #Essen #NRW

 
Spitzenkoch Björn Freitag hat seine Koch-Idee auf seinen Reisen durch Nordrhein-Westfalen, Deutschland und Europa gesammelt und das Beste in den Kochtopf getan! Heute stehen die besten Rezepte aus dem Süden auf der Speisekarte! Los geht's mit knackigem Fenchel-Orangen-Salat. Danach wird Polenta mit Gorgonzola und Ratatouille verfeinert. Zum Hauptgericht gibt es Wiener Schnitzel mit warmem Kartoffelsalat. Und das Dessert ist ein Blechkuchen - ein Zwetschgendatschi. #EinfachundKöstlich #Kochen #Spitzenkoch #BjörnFreitag #Küche #NRW #Sternekoch

 
Der Oldtimerbus führt die Landfrauen in dieser „Land und lecker“-Folge in den Schwarzwald. Im badischen Oberkirch halten Judith Wohlfarth und ihre Mutter freilebende Schweine. 2008 haben die beiden ihr Hofgut entdeckt und zwei Jahre lang kernsaniert. #Landundlecker #Kochen #Kochshow #Land #Landfrauen #Landleben #Essen

 

Bauwagenküche am Freitag:

Vollkornspaghetti mit Gemüse-Erdnuss-Sauce





Zutaten für 4-6 Portionen (wir waren zu fünft und es ist restlos alle geworden 😄 ):- 300 g gekochte, bissfeste Vollkornspaghetti
- 1 Zucchini
- 3-4 mittlere Möhren
- 1 Lauchstange
- 2 kleine Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
- ½ Zitrone
- ½ Chilischote
- 8 EL Erdnussbutter

Außerdem: Erdnüsse zum Bestreuen, Salz, Pfeffer und 1 TL Paprikapulver.

Ich habe von der Zucchini mit einem Spiralschneider Gemüse-Spaghettis und von den Möhren mit einem Sparschäler dünne Streifen runter geschnitten.

Die halbe Chilischote , ich habe eine getrocknete genommen und die Kerne drin gelassen, habe ich mit einem Mahlwerk fein gemahlen.

Danach die Zwiebeln angebraten, bis sie etwas Farbe genommen hatten und das Lauch darüber gegeben. Als es zusammengefallen war, habe ich den Knoblauch hinzugefügt.

Dann mit Salz, Pfeffer gewürzt, das Paprikapulver und 250 ml Wasser hinzugegeben.

Die gekochten Spaghetti und die Zucchini– und Möhrenstreifen untergehoben und etwa 5 Minuten leicht mitköcheln lassen. Auch wenn die Spaghetti bereits gekocht waren, zogen sie immer noch Flüssigkeit. Deshalb musste ich darauf achten, dass sich am Boden der Pfanne immer ein wenig Wasser befand.

Kurz die Erdnussbutter mit zwei EL Wasser vermischt und in die Pfanne gegeben. Vor dem Kochende habe ich dann die gehackte Chilischote und den Saft der Zitrone dazugegeben und die ebenfalls gehackten Erdnüsse darüber gestreut.

Lecker 😋

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Rosenkohl-Zubereitung: Tipps und Rezepte
https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/warenkunde/Rosenkohl-Zubereitung-Rezepte-und-Tipps,rosenkohl200.html
#Rosenkohl #Gemüse #Kohl #Einkaufen #Lagerung #Tipps #Rezept #Beilage #Auflauf #Kochen

 
Das Finale richtet die Jüngste in der Runde aus: Alina Schmittgen, vom Bauernhof Maaßen. Der Hof der Familie liegt im Ruhrgebiet, in der Nähe von Kirchhellen. Hier bauen Alina und ihr Mann Obst und Gemüse an – bekannt sind sie in der Region für ihre Zwiebeln und Äpfel. #TV #Landundlecker #Landfrauen #Bauernhof #Kochen #Kochwettbewerb #Essen

 

Bauwagenküche am Sonntag:


Gebratener Reis mit geschmorten Gemüse, mariniertem Tofu und Linsen




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Südhessische Heimatküche: Käse aus der Waschmaschine #Hessen #Kochen #Käse #Odenwald #Alltag #Gesellschaft

 
Die Schlemmerreise führt die Landfrauen ins nordrheinwestfälische Münsterland. Und dort wird es ziemlich bunt. Von blassgelb über grün bis leuchtend orange reicht die Farbpalette auf dem Hof von Petra Scholz. Kürbisse sind ihre Leidenschaft und die zeigt sich natürlich auch im Menü. Autor/-in: Christina König, Regina Niedenzu #Landundlecker #Kochen #Kochshow #Land #Landfrauen #Landleben #Essen

 
Das Essen türmt sich förmlich auf dem Teller, wenn Thomas Bock sein Gericht zubereitet. Der Koch aus Düsseldorf höhlt einen Kartoffelturm aus und befüllt ihn mit einem schmackhaften Geflügelragout. #WDR2 #EssenimWesten #Rezept #Rezepte #Kochen #Essen #NRW

 
Das Sauerland liegt in der südöstlichen Ecke Nordrhein-Westfalens und ist eine viel besuchte Touristenregion mit landschaftlich reizvollen Mittelgebirgen, vielen Stau- und anderen Seen, reichen Wäldern. In den Sommer- und Herbstmonaten ideal zum Wandern, in der kalten Jahreszeit für jegliche Art Wintersport – wenn denn ausreichend Schnee liegt. #KochenmitMartinaundMoritz #SauerlandKüche #Kochen #Reibekuchen #Apfelmus #Kappes #Sauerkraut

 

Bauwagenküche am Freitag





Ja, jetzt macht das Kochen Spaß. Es fehlt nichts - na ja, fast nichts 😆 in meiner kleinen Küche.

Heute gab es deshalb marinierten Tofu an Kartoffeln mit gemischtem Gemüse. Eben so alles, was mein Kühlschrank hergab 😉




Ich habe den Tofu heute Vormittag in Sojasauce mit Paprika und Curry mariniert, so dass er heute Abend schön durchgezogen war.




Die Kartoffeln konnte ich, da jetzt auch mein Dämpfer hier ist, ganz gesund ohne das Ausspülen von Nährstoffen fast fertig garen. Das klein geschnittene Gemüse in eine Pfanne mit ein wenig Öl geben, kurz anbraten, damit es eine wenig Röststoffe bildet, und dann den Tofu hinzugeben.




Das Ganze ein wenig schmoren lassen und dann das mit ein wenig heißem Wasser, Pfeffer und Salz angerührte Tomatenmark unterrühren.




Zu Schluss die Kartoffeln dazugeben.

Ich sag mal: Lecker 😋

Stichworte: #Kochen #Vegan #Tofu #Wohnen #Bauwagen #Bauwägen #Wagenplatz #Bauwagenplatz

 
Die fünfte Schlemmerreise führt ins nördliche Westfalen, ins Tecklenburger Land. Gastgeberin Ines Neyer freut sich darauf, den Landfrauen endlich ihren schönen Hof zu zeigen. Hier gibt es Gänse, Hühner, Rinder - und Schafe. Für die schlägt das Herz von Ines besonders stark... Autor/-in: Christina König, Guido Niebuhr #TV #Landundlecker #Landfrauen #Bauernhof #Kochen #Kochwettbewerb #Essen

 
Endlich geht die "Land und Lecker"-Reise weiter – zum dritten Dinner in die Pfalz. Die ist vor allem als Weinbau-Region bekannt und tatsächlich empfängt Gastgeberin Kathrin Otte die Landfrauen auf dem Weingut ihrer Familie. Autor/-in: Nadja Münchenhagen, Regina Niedenzu #Landundlecker #Kochen #Kochshow #Land #Landfrauen #Landleben #Essen

 
Endlich geht die "Land und Lecker"-Reise weiter – zum dritten Dinner in die Pfalz. Die ist vor allem als Weinbau-Region bekannt und tatsächlich empfängt Gastgeberin Kathrin Otte die Landfrauen auf dem Weingut ihrer Familie. Autor/-in: Nadja Münchenhagen, Regina Niedenzu
Die Winzerin aus der Pfalz
#WDR #Landundlecker #Kochen #Kochshow #Land #Landfrauen #Landleben #Essen

 
Das Rinderfilet kommt mit einer Kruste aus Ziegenfrischkäse und Thymian aus dem Ofen. Heimlicher Star ist aber der geschmorte Kopfsalat mit Basilikum. #WDR2 #EssenimWesten #Rezept #Rezepte #Kochen #Essen #NRW

 
Das Rinderfilet kommt mit einer Kruste aus Ziegenfrischkäse und Thymian aus dem Ofen. Heimlicher Star ist aber der geschmorte Kopfsalat mit Basilikum.
Rinderfilet mit geschmortem Kopfsalat und Kräuterdrillingen
#WDR #WDR2 #EssenimWesten #Rezept #Rezepte #Kochen #Essen #NRW

 
Quietschgelb lecker: Quitten bringen im Herbst Farbe auf den Tisch! Quitten sind wunderbar duftende Früchte, die bei uns in Vergessenheit geraten sind. Wir meinen, zu Unrecht!
Intensives, einzigartiges Aroma: Quitte - die ganz besondere Frucht | Gut zu wissen | Landesschau Rheinland-Pfalz
#Quitten #Früchte #Rezepte #Gutzuwissen #Backen #Kochen

 
Heute ist der "Land und Lecker"-Bus in der westfälischen Bucht unterwegs, auf einem Hof in der Nähe von Verl. Hier sind die Landfrauen zu Gast bei Elisabeth Bremehr und 50 britischen Longhörnern. Die Rinder weiden bei den Bremehrs in kleinen Herden auf naturbelassenen Weiden. Zum Dinner gibt es Leckeres vom Hof und aus der Region. Autor/-in: Diana Ahrabian, Guido Niebuhr #TV #Landundlecker #Landfrauen #Bauernhof #Kochen #Kochwettbewerb #Essen

 
Heute ist der "Land und Lecker"-Bus in der westfälischen Bucht unterwegs, auf einem Hof in der Nähe von Verl. Hier sind die Landfrauen zu Gast bei Elisabeth Bremehr und 50 britischen Longhörnern. Die Rinder weiden bei den Bremehrs in kleinen Herden auf naturbelassenen Weiden. Zum Dinner gibt es Leckeres vom Hof und aus der Region. Autor/-in: Diana Ahrabian, Guido Niebuhr
Braten vom Longhorn aus der Westfalen-Bucht
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Die Wahrheit: Damit wieder die Sonne scheint #Kochen #Fleisch #AfD #Wahrheit

 
Wildbret und Co.: Kochen unter freiem Himmel
https://www.ndr.de/fernsehen/sendungen/nordtour/Wildbret-und-Co-Kochen-unter-freiem-Himmel,nordtour11572.html
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